Resep Membuat Empal Pedas dan Enak. Potongan-potongan daging pilihan berbentuk kotak ini biasa disebut empal, bertekstur sedikit agak keras ketika digigit namun kelezatannya sudah diakui para pecinta kuliner nusantara. Dengan berbagai macam racikan bumbu masakan empal pada kesempatan ini akan dibuat sedikit agak pedas supaya menciptakan kenikmatan tersendiri dan lebih memikat selera tentunya. Berikut ini resep dan cara membuat empal yang enak dan sederhana serta daging tidak terlalu keras sehingga bisa dikonsumsi kakek nenek.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging bagian paha
- 1/2 sendok teh ketumbar dihaluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 ruas jari lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 5 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- sedikti terasi
- asam jawa secukupnya
- garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT EMPAL PEDAS DAN ENAK
- Potong daging seperti empal dengan mengikuti serat
- Masak daging tersbut dengan menambahkan bumbu, ketumbar, garam, serta air secukupnya sampai lunak atau empuk dan airnya mengering.
- Memarkan setiap potongan daging dengan menggunakan ulekan atau pemukul lainnya yang penting harus bersih.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya harum kemudian masukkan daging, lengkuas dan daun salam.
- Tambahkan satu gelas air dam masak terus sampai airnya kering dan keluar minyaknya.
- Angkat empal pedas enak ini kemudian disajikan sebagai lauk makan bersama keluarga anda.
